Сначала учимся - потом структурируя
Обучение следует начинать с коротких и очень простых уроков, которые объясняют принципы работы тех или иных методов ActionScript 3. Многие начинающие делают ошибку, пытаясь сразу понять философию объектно-ориентированного программирования или с первых секунд хватаясь за "библию" ActionScript 3 - книгу Колина мука (Colin Moock) "Essential ActionScript 3.0". Эта книга действительно должна стать настольной для каждого AS3-программиста, но начинать с нее я бы не рекомендовал - только запутаетесь.

Второй - это язык программирования ActionScript 3.

Что может быть практичнее и поучительнее! Это не какой-то курс с общей информацией по теме.

Что касается англоязычной сообщества, то активная, по моему мнению, компания игровых разработчиков "тусуется" на аукционе FlashGameLicense.