Простых уроков в интернете можно найти сколько угодно. В этом блоге я тоже уже начал создание серии учебных материалов, которые подойдут абсолютным новичкам. Их вы найдете в разделе "Уроки Flash".

Сразу к практике: Создаем первую игру
Вы можете прочитать сколько угодно учебников о ActionScript 3 и проштудировать сотни статей о паттерны программирования, но так ни на йоту и не приблизиться к умению создавать игры, потому что программирование - это в первую очередь практическая, а не теоретическая навык. А значит вам следует как можно быстрее переходить к практике.

Особое внимание советую обратить на следующие публикации (из них вполне можно начинать изучение языка программирования):
Работа с символами MovieClip методами ActionScript 3.
Понимание слушателей событий (EventListeners) в ActionScript 3.
Организация визуальных объектов методами ActionScript 3.
Условные выражения (if ... else, switch ... case) в ActionScript 3.
Использование циклов и массивов в ActionScript 3.
Читая эти и другие публикации вам нужно четко придерживаться одного правила - повторять материал до тех пор, пока вы не начнете его понимать. Нет никакого смысла в бездумном копировании кода, если вы не понимаете, как он работает.

Знання англійської мови – дуже бажане, тому що я сумніваюся, що всі книги мають український або хоча б російський переклад.