Моя рекомендация состоит в том, чтобы браться за разработку игры с первого же дня обучения. Это должна быть самая простая игра с известной механикой. Крестики-нолики, арканоид, авойдер, элементарный шутер или mach-3 - все эти механики вполне подойдут для первой игры. Но постарайтесь не усложнять и воспринимайте первую игру как инструмент для тренировки.

- Самий практичний спосіб вивчення ActionScript 3.0 -

Повторюся, не варто затягувати з розробкою першої гри. Але так само важливо, щоб це був не просто прототип чи альфа-версія, а повноцінний закінчений продукт (нехай навіть нецікавий нікому, крім вас). Тільки так ви зможете пройти через усі етапи розробки і привчите себе до того, що проекти потрібно закінчувати.

Сразу к практике: Создаем первую игру
Вы можете прочитать сколько угодно учебников о ActionScript 3 и проштудировать сотни статей о паттерны программирования, но так ни на йоту и не приблизиться к умению создавать игры, потому что программирование - это в первую очередь практическая, а не теоретическая навык. А значит вам следует как можно быстрее переходить к практике.